바비큐가 취향을 넘어 하나의 ‘경험’이 되는 순간이 있다면, 그 무대는 아마도 유용욱 바베큐 연구소일 것입니다.
넷플릭스 흑백요리사 시즌2에서 ‘바베큐연구소장’으로 활약한 유용욱 소장의 프라이빗 코스 다이닝은 2026년 현재도 치열한 예약 전쟁의 중심에 서 있습니다.
본 글에서는 최신 정보 기준으로 코스 구성과 가격, 예약 공략법, 매장 정보, 그리고 최근 분점 소식을 입체적으로 정리했습니다.
코스와 가격 (2026년 5월 기준)
가격과 구성은 변동 가능하나, 아래는 2026년 5월 최신 정보입니다.
런치 코스 120,000원
- 스모크드 오이스터(훈연 굴)
- 컬리플라워 스프
- 한돈 베이컨
- 구운 알배추 샐러드
- 시그니처 비프립
- 티와 호박소르베
디너 코스 170,000원
- 런치 전 구성 포함
- 한우 타르타르 추가
- 닭날개 바베큐 추가
추가 인기 메뉴
- 매콤한 핫치킨버거 10,000원: 바삭한 껍질과 스모키한 육즙의 대비가 매력적
- 갈비라면 30,000원: 국물의 골격이 탄탄해, 코스 이후에도 숟가락을 멈추기 어려운 마무리
양과 포장
코스의 육류 양이 매우 넉넉해 남은 고기는 정갈하게 포장 가능합니다. 이는 뒤맛과 휴식을 고려한, 연구소다운 섬세한 배려이기도 합니다.
예약 바로가기
예약은 오직 캐치테이블 앱 단독 진행입니다. 매월 15일 오후 1시 정각, 다음 달 전 슬롯이 일제히 오픈되니 알람 세팅은 필수입니다.
– 운영 형태: 프라이빗 룸 전용
– 최소 인원: 기본 룸 4인 / 대형 룸 6~8인 권장
– 전략 팁:
– 동반자부터 미리 확정하고 날짜 후보를 복수로 준비
– 실패 시 캐치테이블 ‘빈자리 알림’ 활성화로 취소표 노리기
– 네트워크 환경 안정화(와이파이/데이터), 결제수단 사전 등록
실패 확률이 높은 만큼, 여러 계정·여러 날짜 병행 시도가 체감 효율을 끌어올립니다.